岔河鸡丝烩粉皮

    《岔河鸡丝烩粉皮》是洪泽县岔河镇一道流传已久的名菜，继承了传统的岔河鸡丝烩粉皮烹饪技艺。
    岔河鸡丝烩粉皮的特色主要在选材上，只有老母鸡汤才能烧出清香可口的味道。味道浓厚、鲜美，是一道老少皆宜的健康食谱。
    自上世纪五十年代至今，在岔河镇区各家饭店烧制的鸡丝烩粉皮。